细嫩滑口 香菇猪肉丸
我们家庭餐桌上，很多菜里面可能都会用到肉丸子，可能很多人图省事儿，就在外面买现成的。其实我们自己在家里也是可以做出货真价实的肉丸子出来的哦，今天就给大家介绍一款香菇肉丸子的做法，自己亲手制作的东西是绝对比外面的营养卫生许多的，就连小朋友吃着也让人放心。
温馨提示：
1、选肉：我们可以选用猪腿肉，但是一定要记得肥瘦要搭配好，大概肥的占2成的样子就可以；
2、搅肉：如果有搅拌机的话，可以用搅拌机，事半功倍；
3、配料：在搅肉泥的时候可以加点鸡蛋清，再加点泡香菇的水更加好；
4、搅打：往一个方向打，这样子肉泥才更有弹性。
主料
猪肉 400克
辅料
干香菇 5朵 鸡蛋白 1个 食盐 1/2小匙 葱 适量 姜 适量 香油 1/2小匙 淀粉 1大匙 胡椒粉 1/4小匙 白糖 1/4小匙
1 猪肉洗净沥干，切成块，葱姜稍切，和肉一起入搅拌机中搅成泥
2 干香菇彻底洗净，用温水泡发（香菇水留用
3 泡好的香菇攥干水分后剁碎
4 将肉泥、香菇碎、蛋清、干淀粉放进盆中，加入所有的调料，用筷子沿一个方向搅打至肉馅上劲有粘性，其间滴入少许香菇水一起搅打
5 手上蘸香菇水（不蘸水的话会粘手），将肉馅团成小丸子
6 锅中加水，沸腾前下入丸子（以免把丸子煮散），煮至丸子浮起即可。晾凉后可冷冻保存
香菇猪肉丸的做法_怎么做香菇猪肉丸_香菇猪肉丸如何做
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