口感滑嫩 香菇焖鸡
说起食物之间的搭配，香菇和鸡肉的结合可以说是一个经典的搭配啦。这次给大家推荐的正是这样一款家常菜，名字叫做香菇焖鸡。它的做法非常简单，食材原料也是容易获得，大家如果还有不会做的，或者想做得更好的，都可以来看一看做法哦。
主料
干香菇 适量 鸡肉 500克
辅料
青椒 1个 酱油 10克 葱 3根 姜 1块 蒜 4瓣 八角 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 料酒 适量 白糖 4克 郫县豆瓣 适量 植物油 适量
材料集合图：
1 鸡腿肉去骨(也可以不去骨,我家人不喜欢带骨头的肉)切成大块,锅里油热后放入鸡肉炒变色
2 A:如果做红味的把炒变色的鸡肉铲出来,锅内留余油放入郫县豆瓣(喜欢辣一点儿的可以放些干辣椒),花椒,姜片,蒜和葱头炒香,然后放入鸡肉同炒,加入料酒,白糖,豆瓣有盐了,不要再放盐,先不放香菇
B:如果做白味的把炒变色的鸡肉铲出来,锅内留余油放入姜片,蒜和葱头炒香,然后放入鸡肉同炒,加入料酒,白糖,盐,少许酱油上色,放入八角,香菇
3 两种味道都加入鸡高汤(我用剔出来的骨头熬成高汤,没有也可以加水,味道当然就差点儿)没过食材,大火烧开后,改小火加盖慢慢焖到鸡肉软烂
A:红味的香菇在等鸡肉八九成熟后再加入焖10-15分钟,这样香菇不会太咸
B:白味的先加入香菇这样鸡肉能更好的吸收香菇的香味,汤汁更美味
4 最后几分钟加入青椒块,等鸡肉香菇青椒都入味后,再看情况加盐和白糖调味,起锅放入葱花
香菇焖鸡的做法_怎么做香菇焖鸡_香菇焖鸡如何做
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