大马风味 沙爹芋头排骨
做这道沙爹芋头排骨要注意的是，排骨一定要提前一两个小时用水浸泡，把血水泡出来。另外芋头如果切好之后用不完，也可以用水泡着，这样子就不会太黑了，芋头的粘液是很好的提高免疫力的物质。
主料
排骨 1000克 芋头 400克
辅料
沙爹酱 2大匙 生抽 3大匙 老抽 1小匙 白砂糖 1小匙 鸡粉 1/3小匙 八角 1个 细香葱 1棵 蒜 4瓣 姜 1小块
1 排骨切块，加入生抽，老抽，鸡粉抓匀，腌制30分钟以上。
2 芋头洗净，去皮，切块，将切好的块用水浸泡。
3 香葱切葱花，姜切片，蒜拍扁。
4 锅内放适量油，待油热，放入葱姜蒜爆香。
5 向锅中放入排骨。
6 向锅中加入沙爹酱。
7 向锅中添入适量水至刚刚要没过排骨，加入白砂糖和八角调味，大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，小火炖20分钟。
8 向锅中加入芋头块，盖上锅盖，小火继续炖30分钟。
9 打开锅盖，大火收汁，盛盘即可。
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