滑嫩鲜美 豉椒鳝鱼
鳝鱼的营养非常丰富,特别是女生可以多吃一点来起到一定的补血益气的效果。今天给大家推荐的这款豉椒鳝鱼,它的味道非常鲜嫩,而且做法也是比较简单的,豉椒的口感非常鲜香,搭配起鳝鱼来也是相当完美的,大家如果有兴趣的话不妨一试。
主料
青椒 半个 红椒 1/4个 鳝鱼 适量
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 姜 半块 蒜 4瓣 料酒 适量 生抽 适量 水淀粉 适量 胡椒粉 适量 辣酱 适量 豆豉 适量 大葱 1段 白糖 少许 细香葱 3根
材料集合图:
1 鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头,水洗去黄鳝身上的滑潺,抹干水分,切段,加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍
2 青红椒切菱形块、大蒜切片,香葱切段、姜切片、大葱切小段
3 锅内放油,热锅温油,倒入腌好的鳝鱼段,煸炒出香味
4 捞出鳝鱼段备用
5 锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味,倒入剁椒、豆豉,翻炒出香味
6 放入辣椒酱煸出香味和红油
7 再倒入鳝鱼段,加少许水翻炒均匀
8 倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味
9 翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱
10 放入香葱段盛盘即可
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