水晶奶黄包
水晶奶黄包
这个是一个广东的小吃，特点是小巧玲珑，奶香浓郁。不喜欢吃甜的朋友就不要做了，呵呵。
原料：
奶黄馅：鸡蛋1个、澄粉17克、吉士粉10克(没有也可)牛奶44克、糖50克、黄油17克。
水晶皮：澄粉67克、生粉17克、色拉油5克、热水70-80克。
做法：
1、提前准备澄粉67克，生粉17克加入热水70克搅拌成团，然后再加入色拉油5克揉圆，盖盖一边备用；黄油软化分三次加糖50克(我用了40克)打发；
2、继续分三次加入鸡蛋一个；
3、再倒入牛奶，放入澄粉17克吉士粉10克搅拌；
4、上笼蒸20分钟(10分钟开一次，搅拌，再过5分钟看一次搅拌，最后全部蒸熟就好了；
5、这是蒸好的样子；
6、将面团和馅全部分成8份；
7、取一面团包入馅；
8、包好；
9、上面沾油，倒入模具；
10、扣出，就是一个形状了；
11、全部扣好的形状；
12、水开后，油布抹油放入蒸笼，再放奶黄包大火蒸3分钟，小火2分钟即可。
水晶奶黄包
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