软嫩粉糯 鸡油蚕豆
蚕豆是一款营养十分丰富的豆类食品,我们常见的做法就是将其做成各种风味小吃,不过今天给大家推荐的这款鸡油蚕豆却是采用的新鲜蚕豆做成的一道家常小菜,其味道也是十分的可口,碧绿通透的颜色也非常的诱人,相信大家做好后端上餐桌一定是一款色香味俱全的佳肴哦。
主料
蚕豆 250克 豌豆苗 50克
辅料
盐 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 辣椒 20克 料酒 15克 猪油 25克 大葱 5克 姜 3克 淀粉 3克 鸡油 50克
1 鲜蚕豆剥去两层皮,用开水焯一下
2 豌豆苗洗净
3 葱切成2厘米长的段,姜拍松,红辣椒切粒
4 锅内放猪油烧热,下葱、姜煸出味,注入鸡汤,烧开,捞出葱、豌豆苗、姜,投入蚕豆、红辣椒粒、放盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡油拌匀,再用水淀粉勾芡即成
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