香气四溢扒牛肉条

2025-02-28 07:44:25

牛肉的营养含量非常丰富，比起猪肉来说它更加适合体质虚弱的人多多来吃。牛肉的烹饪方法也是有很多种，这次给大家推荐的这款扒牛肉条应该算是一种比较容易的做法了，做出来的成品鲜香十足，吃起来劲道爽滑，让人大呼过瘾，回味无穷哦。

主料

牛肉 500克

辅料

黄酒 15克八角 5克芝麻油 6克淀粉少许葱 10克姜 10克酱油 15克精盐 20克

1 将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污，刷净锅，另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2一3小时，熟透捞出晾凉。

2 切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内，加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内。

3 将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在牛肉上即成。

香气四溢扒牛肉条

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