滑嫩可口 蒸牛肉卷
今天给大家推荐的这款蒸牛肉卷,既可以作为小吃,又可以当成给家人准备的营养早餐来享用。它的做法其实不是特别难哦,主要是用鸡蛋做成卷,然后在里面包裹上牛肉和各种食材就好啦,成品鲜香十足,吃上一口满嘴留香,最重要的是它的营养丰富,适合全家老小哦。
温馨提示:
这里面的食材如果家里不全,不全部加上也没什么很大关系哦。
主料
蘑菇 50克 木耳(水发) 50克 竹笋 100克 糯米 100克 牛肉 100克 鸡蛋 600克
辅料
大葱 50克 食盐 10克 花生油 40克 淀粉 30克 味精 1克 辣酱 20克 香油 20克
1 将牛肉洗净,去筋膜,剁成泥蓉
2 蘑菇、水发木耳去蒂,洗净,均切成末
3 竹笋洗净,剁成碎末
4 葱切末
5 将锅置于旺火上,放入花生油,烧至五成热,放入牛肉末煸炒,再加入蘑菇末、水发木耳末、竹笋末、葱末翻炒几下,加入味精,淋上香油,用湿淀粉勾芡,与糯米拌匀,做成馅料,备用
6 将鸡蛋打入碗内,用筷子打散后加入干淀粉,再打匀,加入精盐,拌匀
7 将锅置于中火上,烧热,倒入花生油滑锅,将鸡蛋糊逐个摊成薄饼状,熟后扣于案板上,每张切成4片
8 用鸡蛋皮包馅料,卷成长条,切去两端毛料,整齐地竖放在盆里
9 把盆放入蒸笼中用旺火蒸半小时,出锅
10 食用时,蘸着辣椒酱吃即可
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