有机蔬菜到底好不好? / 健康吃出来

　　有机蔬菜或其他有机食品越来越多了。有机蔬菜名不副实的情况非常严重，比如CCTV焦点访谈节目11月份就曝光过。蔬菜公司把“买”来的有机认证帖在喷洒农药化肥的普通蔬菜（每斤0.8元）上，送到超市价格飙升数十倍（每斤25元）。但是，我对有机蔬菜（这里指我实地考察过的有机种植的蔬菜，不包括假冒的有机蔬菜）仍然是支持的。

　　你平时购买有机蔬菜吗？

　　我极少购买超市里的有机蔬菜，一般订购自己考察过的有机蔬菜。整体而言，我对我家购买食用的有机蔬菜还是比较满意的。

　　你会向别人推荐有机蔬菜吗？

　　会的。但我只推荐给一些真正的朋友——就是那些不会怀疑我是二道贩子或者与商家勾结的朋友。

　　有机蔬菜到底好在哪里？

　　就我亲自考察过的有机蔬菜而论，其种植条件和环境的确与普通蔬菜有很大的不同，或可说完全不同，口感和外观方面也有一些差别。至于营养素含量，根据我了解的数据，有机蔬菜与非有机蔬菜差别不大。故有机蔬菜的优势是更安全。

　　那么，普通蔬菜非常不安全吗？

　　我只能说，现在蔬菜种植，特别是北方大棚或温室种植的条件和环境比较差，让人难以放心。我支持有机蔬菜并不代表我否定普通蔬菜。像其他消费领域一样，食品消费也是多元化的。消费者可以根据自己的情况来选择。

　　有机蔬菜价格很高，是奢侈消费吗？

　　有机蔬菜的确较普通蔬菜贵，但这绝不意味着老板赚更多。如果你了解有手机蔬菜和种植条件和产量，你就会理解为什么它们会贵很多。

　　我不同意把有机蔬菜或其他有机食品归入奢侈品的范畴。他们目前的价格和普及程度，大概相当于一套较好的西装，一辆中档汽车，一套100平的房子，一个iPID2....我的意思是，既然不少人愿意在衣住行方面提高一点档次，为什么不愿意在食品方面提高一下下呢？

　　有报道说有机蔬菜性价比较低，不划算，你怎么看？

　　性价比的高低，划算不划算，这还要看个人的感受。比如有人花上千元买1斤海参，在我看是性价比极低的，很不划算，但也许买的人觉得很值。这种感受既与你对有机蔬菜的认同度有关，也与你的经济收入有关。所以并没有统一的性价比可言。我还看到有报道说，有机蔬菜的成本仅比普通蔬菜高20%，这也是不靠谱的。

　　有机蔬菜具有安全优势，是否要大力推广？

　　现阶段，有机食品一定是小众消费，而不是大众消费。从另一个角度，如果都吃有机食品，根本养活不了14亿中国人。有机食品应该有他本来的面目、市场地位和消费人群。我完全不同意一些卖有机食品的商家把有机食品鼓吹等神乎其神，把普通食品说成毒物。

　　作者介绍：王兴国，营养医师

（责任编辑：王健淇）

有机蔬菜到底好不好?

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