酸甜软嫩 茄汁家常豆腐
豆腐是我们国家的一种传统食材,历史也是十分悠久,由于其软嫩鲜香的味道,很多家常菜或者美食当中都会用到它。这次给大家推荐的这款茄汁家常豆腐,就采用到了西红柿和干贝与其一起搭配,成品鲜香无比,而且酸甜可口,非常值得大家一试哦。
主料
西红柿 1个 干贝 1把 豆腐 1块
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 味精 适量 葱 适量 姜 适量 蚝油 适量 淀粉 适量 胡椒粉 适量
1 将干瑶柱冲干净后放在冷水中泡上十分钟
2 将豆腐切成厚度相同的大块
3 将锅烧热, 放入适量的油, 同时将豆腐两面粘上生粉
4 马上放入热油锅中
5 中小火慢慢的煎, 直到煎至豆腐两面金黄
6 将煎好的豆腐拿出来切成小块
7 用筷子从西红柿底部穿入, 将西红柿放在火上烤
8 直到西红柿皮完全炸裂
9 这样西红柿皮就可以很方便的剥下来了, 再将西红柿切成小丁备用
10 在锅中留少许底油, 加入葱姜末翻炒
11 煸炒出香味后加入番茄丁一起稍微炒一下
12 将刚才泡过的瑶柱连水一起倒入其中
13 加入盐等调味料, 再加入适量的蚝油一起煮开
14 加入准备好的豆腐块
15 一起煮上几分钟后, 加入水淀粉
16 大火收汁即可
17 装入盘中,在上面撒上葱花丁
茄汁家常豆腐的做法_怎么做茄汁家常豆腐
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