外脆里嫩 鱼香煎豆腐
这次给大家推荐的这款鱼香煎豆腐,做法相当简单,可是里面并没有添加任何鱼类啦,只是用到了很多鲜香的调料,然后采用煎的方法将豆腐做熟,成品的味道可以说是外脆里嫩,吃起来的口感相当不错哦。大家如果有时间的话不妨来学习一下,做上这么一道菜给家人一起分享还是非常不错的。
主料
豆腐 500克
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 酱油 适量 味精 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 白糖 适量 白酒 适量 白醋 适量 香菜 适量 水 适量
1 老豆腐切片,厚薄大约1.5厘米
2 葱切段,姜切片,干辣椒切段,蒜拍撒(忘了拍照)
3 大约半锅清水,放入姜片,花椒粒,酱油煮开
4 煮开的料汁放凉,然后加入葱段,大蒜,干辣椒,白糖,白酒,盐,味精,白醋
5 把豆腐片放入料汁中,最后放香菜,腌制24小时以上
6 锅里放油,将腌制好的豆腐片煎成两面金黄即可盛盘,撒上小料就能吃了
小料制作方法:干锅将花椒粒和花生米分别炒香并擀碎(花生米去红衣),花椒碎,花生碎,干辣椒碎一起放入碗中,浇上少许热油拌匀即成小料。
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