家庭改良版-美味新疆大盘鸡
新疆大盘鸡起源于90年代初期，原创地在新疆沙湾县。据说是居住在新疆的四川人和当地人一起研究做出的一道菜，后来演变成了新疆赫赫有名的特色菜。
新疆大盘鸡，正宗的吃法通常都会配皮带面一起吃，用大盘鸡的汤汁浸泡皮带面，味道非常好。
今天我做的这个大盘鸡，和传统的新疆大盘鸡已不太一样了，我根据家人的口味已大刀阔斧的进行了改版，我做的大盘鸡色彩也鲜艳，也有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。但我没加那么多的辣椒，比正宗的大盘鸡辣味要减很多，要清淡多了，哈哈，也没配面吃，我配的是米饭，也是相当好吃。
原料：
三黄鸡一只、土豆2个、胡萝卜一个、青、红辣椒各2个、葱、姜、蒜若干、花椒一把、红干尖椒10个、八角两个、桂皮两小块、白糖、盐、料酒。
做法：
1、把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，把各种料备好。
2、锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内。
3、锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油。
4、放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水（水一定要一次放够）。
5、加白糖，盐，料酒 ，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异而定吧）
6、放入胡萝卜块继续5分钟。
7、放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤了，因为那样土豆会碎的。
8、放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后，可以出锅了。
家庭改良版-美味新疆大盘鸡
相关推荐
-
传统人气川菜之家庭改良版-麻婆豆腐鱼
传统人气川菜之家庭改良版-麻婆豆腐鱼 只是这辣味菜肴非源自江南,要品地道滋味,首选还是饭店.其中的优势自然很明显,所有原料皆采购自产地,味道必然正宗.自家出品的就显出众多劣势来,香料.主料都不易得,更 ...
-
老北京烤鸭家庭改良版-迷迭香烤鸭
老北京烤鸭家庭改良版-迷迭香烤鸭 周末在家,尝试了一次烤鸭.烤箱买回来以后还没用过旋转烤架呢.烤箱不是很大,烤这只鸭子幸好刚刚放下,再大一点估计都够呛了,我买的鸭子是2斤半的冻鸭,可以供大家参考.烤鸭 ...
-
老北京烤鸭的家庭改良版制作详解
[原材料VS调味料]:鸭肉的做法大全 [主原料]:鸭子半片. [配材料]:苹果1个. [煮鸭调料]:生姜1片.葱2根.八角1个.香叶1片.花椒10粒.小茴香10粒.干红辣椒1个. [上色调料]:红烧酱 ...
-
改良版新疆特色美食丁丁炒面
新疆的美食很多,烤包子.拉条子.馕包肉.大盘鸡.新疆拌菜.丁丁炒面.各种烤串等,很多.很多,做法独特.麻辣鲜香,闻香和小子都很爱吃,没有时间做饭时,我们就会去新疆馆餐一顿.这里面小子最爱吃的当属丁丁炒 ...
-
[大盘鸡]的改良版家常简易做法
今天端上来的这份大盘鸡,用传统的眼光来看,它并不正宗.但是在我家,这种做法却是最常用,最受欢迎的.我们戏谑它是钟式家常改良简易版. 改良大盘鸡 原料: 整鸡.土豆.青椒.红椒.八角.桂皮.香叶.干辣椒 ...
-
改良版超美味三鲜水饺-鱿鱼干韭菜鸭蛋水饺
改良版超美味三鲜水饺-鱿鱼干韭菜鸭蛋水饺 今日隆重推荐改良版超美味三鲜水饺,鱿鱼干韭菜鸭蛋水饺.此水饺有几处必须要提一提的重点,其实是显摆. 1.鱿鱼干.自己晒的鱿鱼干,在这里.其实晒的时候并没有想好 ...
-
新疆大盘鸡-美味在家也可以
说起大盘鸡啊,可真是人见人爱,谁吃了都爱吃的西北特色菜,读书的时候,黄河北一个特偏远的地方开了一家大盘鸡店,恨不得小一米直径的大盘抬上来,鸡肉.土豆.洋葱外加真是皮带那么宽的面垫着,几个人围着盘子吃的 ...
-
美味可口 改良版木糠杯
木糠杯是一道非常美味的休闲点心,利用奶油与饼干碎搭配在一起,吃起来丝滑爽口,美味极了. 原料: 奥利奥饼干一包,酸奶2杯,格力高扁桃仁脆4根 做法: 1.准备材料: 2.将奥利奥饼干里面的夹心去除,饼 ...
-
家庭健康版奥尔良烤全翅
不管吃什么东西都要适时.适量,这样才能吃出健康!老祖宗就有说"少吃多得味,多吃伤脾胃".著名的营养学家也曾在访谈时说过一句话,"没有垃圾食品,只有垃圾吃法". ...
