冬季怕冷要补阳 小寒吃红焖羊肉补阳暖身
主题:红焖羊肉
食材:羊肉500克,胡萝卜1根,姜5片,大葱1根,蒜6瓣,八角1个,花椒粒适量,桂皮1块,香叶3片,红枣3颗,陈皮3片,干辣椒5个,食盐、生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉、豆瓣酱、啤酒、水、食用油适量
做法:
1、羊肉洗净后用清水浸泡30分钟以上,将羊肉中的血水泡出,大葱切段,姜和蒜切片,胡萝卜切2厘米的大块备用,将花椒粒、八角、桂皮、香叶、陈皮等全部用干净的纱布包成调料包并扎紧;
2、羊肉洗净后控干水份,切成2厘米的大块,锅中重新倒入清水,加入羊肉和15粒左右的花椒,大火煮开后去除浮沫再煮一分钟,捞出控干水分备用;
3、锅中放入适当食用油,油热后下入姜葱蒜快速煸炒,炒出香味后下入羊肉快速翻炒,羊肉变色后将它拨到一边,下入1勺豆瓣酱翻炒出红油后再与羊肉翻炒混合均匀;
4、锅中下入啤酒和清水,加入老抽和生抽,再加入调料包和少量白砂糖后搅拌均匀,开大火煮开,再转小火慢炖50分钟左右,再加盐调味,加萝卜块,改中火再炖15分钟左右,至汤汁收浓,加点胡椒粉即可关火盛出食用。
食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。
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