酸浸肉香 酸豆角烧排骨
我们如果适当吃点酸味的食物，就可以刺激体内分泌更多的液体，在秋天这种干燥的季节再合适不过了。这道酸豆角烧排骨将排骨和酸豆角一块儿炖得烂烂的，酸香适中，令人胃口太增。
主料
排骨 500克 酸豆角 200克
辅料
料酒 1茶匙 生粉 1茶匙 食用油 适量 姜 4片 蒜 6瓣 干辣椒 10个 盐 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 生抽 1汤匙 老抽 1/2茶匙
制作步骤：
1、排骨剁小块冲洗干净，放清水中浸泡2小时至泡净血水。
2、将浸泡好的排骨捞出沥干水分，用生抽、老抽、料酒、生粉拌匀腌30分钟。
3、姜去皮切片，蒜去皮保持原粒，干辣椒切圈。
4、烧热煎锅，并放足够量的油烧热，分批将排骨下锅炸。
5、炸至排骨外皮金黄，捞出沥油待用。
6、烧热炒锅，下适量油，先下干辣椒、姜爆香。
酸豆角烧排骨的做法_怎么做酸豆角烧排骨_酸豆角烧排骨如何做
7、将酸豆角倒入炒锅。
8、将酸豆角翻炒出香味。
9、将炸过的排骨倒入炒锅。
10、将锅中的食材翻炒均匀。
11、往锅中加入和食材基本持平的开水，放入蒜粒，盖上锅盖，中火焖滚后转小火继续焖20分钟。
12、焖好后打开锅盖，加入盐、糖调味即可。
酸豆角烧排骨的做法_怎么做酸豆角烧排骨_酸豆角烧排骨如何做(2)
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