浓郁多汁 川酱豆腐
川酱一般就是指的常见的调味品豆瓣酱,其味道鲜香可口,很多名菜里面可少不了它的身影。比如今天给大家推荐的这款川酱豆腐,虽然只是一款普普通通的家常小菜,但是其浓郁鲜香的口感却让很多人对其是大呼过瘾,回味无穷。大家赶快学习一下做法吧。
主料
青椒 50克 木耳(水发) 75克 豆腐 400克
辅料
醋 10克 淀粉 5克 料酒 10克 大葱 5克 姜 2克 蒜 5克 植物油 50克 豆瓣酱 30克 白砂糖 15克 食盐 2克 味精 2克 酱油 15克
1 将豆腐切成小三角块,放入油锅中炸至金黄色捞出
2 青椒洗净,切成小块
3 木耳洗净,撕成小片
4 葱、姜、蒜均切成蓉
5 坐锅点火放少许油烧热,放入葱、姜、蒜蓉及豆瓣酱
6 炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余调料和少许清汤
7 翻炒均匀后用湿淀粉勾芡,淋入少许明油即可
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