香嫩开胃 锅塌豆腐
这次介绍的这道菜名字叫做锅塌豆腐,这是一款非常经典的家常小菜了。它采用到的是北豆腐和鸡蛋一起来煎制而成,其味道鲜嫩可口,而且营养也是相当丰富,吃起来两种食材的味道完全融合在一起,口感自然是清香开胃,回味无穷啦。
主料
鸡蛋 3个 北豆腐 1块
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 蒜 适量 料酒 5克 生抽 适量
1 北豆腐切片,用盐腌制下
2 鸡蛋打散
3 平底锅置火上,倒入油,不要太多,油温不要太高
4 也就是3-4成热时,倒入鸡蛋液,摊开,待鸡蛋液挨着锅的那面,凝固后
5 而上面的蛋液还没凝固时,放入豆腐片,码好
6 待挨豆腐的蛋液基本凝固后,翻面
7 加入料酒、葱花、蒜末、酱油,盐,小火烧至汤汁收干即可
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