脆皮香酥鸡翅
原料：
鸡翅中四只。
调味料：
脆皮香酥炸鸡粉、姜片、蒜头。
做法：
1、冷水锅中加入姜片蒜头，大火煮开；
2、将鸡翅放入开水锅中焯烫，一为去除其腥味，二为初步的熟处理使后面的油炸过程更易掌控；
3、当水再次煮开鸡肉发白时即可捞出，并用冷水冲洗干净，过冷水一是清洗鸡翅表面浮沫，二是使鸡肉变得紧实；此时锅里的姜蒜水也不要倒掉，小火咕嘟着将表层浮沫撇除干净，姜蒜捞出扔掉，余下的水可以用来焯烫蔬菜哦。
脆皮香酥鸡翅
4、将鸡翅两面各划三刀，滚上一层炸鸡粉待用；
5、锅里倒油，油量以能没过鸡翅为准；
6、待油温烧至六成热时将鸡翅放入，此步可以用筷子来试油温，即将筷子放入油里，若筷子周围有许多小气泡出现则油温较为合适；
7、小火慢炸至鸡翅呈金黄色即可出锅。
罗嗦一句：
这个炸鸡粉很好使哦，里面的调味料都已经配好了，所以自己无需再操心加什么了。
脆皮香酥鸡翅(2)
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