开胃下饭碎米肉丁

2024-10-27 04:53:09

平常我们的生活大多都比较忙碌，可以说吃饭有个时候成了可有可无的一种事情了，大家都不希望在吃上面浪费太多的时间。这次给大家推荐的这款碎米肉丁就很好的解决了营养与味道的难题，这道菜特别的鲜滑开胃，而且营养也足够，吃起来也很下饭，大家不妨一试咯。

主料

里脊 300克

辅料

花生 40克红椒 15克鸡蛋白半个色拉油适量食盐 6克酱油 15克醋 5克葱 15克蒜 15克料酒 20克淀粉 5克白糖 5克

1.将里脊肉切成1厘米厚的大片，然后用刀的脊背拍松后切成0.7厘米见方的小丁，放2克盐、10克料酒拌匀，然后放入蛋清和5克淀粉拌匀，待用

2.将泡椒去蒂切成碎末

3.花生去皮用刀剁成粗粒

4.葱切葱花，葱白和葱叶分开放置，蒜切蒜末

5.炒锅烧热放油烧热，放入肉丁改中小火将肉丁炒散炒变色

6.将炒好的肉丁拨到锅边（也可以先盛出来），然后放入泡椒末（如果炒肉有放少了，目前锅中油很少，可以再往锅里放2勺油）还是中小火将泡椒末炒到油呈红色

7.放入葱花（葱白的部分）和蒜末炒香

8.将肉丁也放入一起炒匀

9.倒入调料汁（炒菜前先取一个小碗，将4克盐、酱油、醋、白糖、10克料酒、3克淀粉、80克高汤或者小半碗水都放入小碗中调成调料汁）

10.炒到料汁浓稠时放入花生碎和葱花（葱叶部分）炒匀后再淋少许熟油马上关火（花生一定要在起锅前放入，炒匀就关火，一定要快，这样才能保证花生的香脆

开胃下饭碎米肉丁

碎米肉丁的做法_怎么做碎米肉丁_碎米肉丁如何做

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