换个新颖的方法吃土豆-公爵土豆

一本西餐书上的方子,好在过程不复杂凭记忆中的步骤做出来,味道好极了。
这是第二次了,上周做了一次女儿吃完就吵着要再做一次,不单是口味的享受,挤花的过程她也很喜欢,照片中的一盘就是美美挤的,小手很稳挤出的形状也相当的规则,看来下次做蛋糕可以让丫头试着裱花了哈。
这个土豆如果要挤出造型一定要过滤成细腻的土豆泥才行,如果不介意外形,可以省掉过滤的步骤,用勺子挖出球形就行,有土豆颗粒的口感也不错。
换个新颖的方法吃土豆-公爵土豆

公爵土豆
原料:
土豆500克、奶粉30克、无盐黄油10克、熟蛋黄二个、盐适量、胡椒粉适量。
做法:
1、土豆洗净去皮后,切成薄片。
2、放入蒸锅中蒸熟。
3、将蒸熟的土豆片放在碗中压成土豆泥。
4、加入奶粉。
换个新颖的方法吃土豆-公爵土豆

5、加入无盐黄油。
6、调入适量的盐。
7、加入煮熟切碎的蛋黄。
8、加少许胡椒粉。
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9、拌匀后用滤网过滤成细腻的土豆泥。
10、装入裱花袋中,用花嘴挤出球型,放入预热好200度的烤箱中烤6分钟至表面焦黄即可。
换个新颖的方法吃土豆-公爵土豆

Tips:
1、加入的盐及胡椒粉依各人口感适量调整就好。
2、拌好的土豆泥不烤也行,直接吃也很好吃。
换个新颖的方法吃土豆-公爵土豆

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换个新颖的方法吃土豆-公爵土豆

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