椒盐带鱼简单做法

2024-10-17 16:36:29

椒盐带鱼的做法

材料：带鱼、花椒、青花椒、盐、油

制作方法：1、带鱼洗净后控水份，用厨房纸把带鱼表面水份粘干。将带鱼表面均匀的撒上一层薄淀粉，静置。

2、制作花椒盐。平底锅烧热，放进两种花椒，开中火，慢慢焙干，不停地晃动锅子，直到两种花椒的颜色变成微褐色，关火。不急于盛出花椒，利用过重的热气继续加热花椒，直到变凉后，把花椒倒在砧板上，用擀面杖擀碎，因为花椒已经很酥脆随意不用费力就可以碾碎它。再加一点盐，搅拌均匀，即可。鱼的做法大全

3、热锅倒油，油量不要像炸带鱼时那么多，可是也要比煎带鱼的油要多，油温升高后，放入带鱼，慢火炸制，一面炸好再炸另一面，注意：每块带鱼只翻一次。带炸至微微金黄时，即可捞出控油，趁热撒上花椒盐，就可以了。

椒盐带鱼简单做法

这样做的花椒盐，还可以烙饼饼。

还可以拌面。调凉菜。

椒盐带鱼，不喜欢那种旺火炸过的带鱼，干干脆脆的，鱼肉都成了肉干，

那样没意思。用少量的油慢慢的炸，火别太大，一面炸好再炸另一面，

外表金黄肉质细嫩。再撒上椒盐，真正好菜！

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