5个窍门教你做家常酱焖鲅鱼,怎么做酱焖鲅鱼
你是不是也被诱惑了?
想要做出媲美五星级饭店的酱焖鲅鱼,你只需记住5个窍门即可:
鲅鱼切大段,事先煎过,可以有效去腥。
甜面酱是酱焖的关键,一定不能少哦。
花雕酒去腥比料酒效果好,味道好,可以试试哦!
电饭煲不熬水,但是分离盖子那种不是很合适哦,那种会熬干的。
电饭煲第一次跳起时,将鱼肉轻轻翻动,使其另一面进入汤汁中,再次开启,工作一次。
原料:
鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、冰糖、花雕酒、香菜、辣椒
1、鲅鱼洗净,控干水分。
2、切2-3厘米宽的段。
3、平底锅烧热,倒油,将鱼放入煎表面。
4、葱切段,姜切片,蒜扒皮。
5、将煎过的鱼放入电饭煲内,将葱姜蒜放入。
6、挤入甜面酱约2勺。
7、舀入一勺黄豆酱。
8、倒入生抽2勺。
9、倒入花雕酒3勺。
10、倒入少许老抽上色。
11、放入冰糖。
12、轻轻将其搅拌。
13、开启电饭锅,一共工作两次,第一次跳了之后,再次开启电饭煲。
14、中间翻动鱼肉,帮助上色,入味。
双双唠叨:
1、鲅鱼切大段,事先煎过,可以有效去腥。
2、甜面酱是酱焖的关键,一定不能少哦。
3、花雕酒滋味和去腥效果都要比料酒好,亲可以试试!
4、电饭煲不熬水,但是分离盖子那种不是很合适哦,那种会熬干的。
5、电饭煲第一次跳起时,将鱼肉轻轻翻动,使其另一面进入汤汁中,再次开启,工作一次。
5个窍门教你做家常酱焖鲅鱼,怎么做酱焖鲅鱼
赞 (0)