5个窍门教你做家常酱焖鲅鱼,怎么做酱焖鲅鱼

5个窍门教你做家常酱焖鲅鱼,怎么做酱焖鲅鱼

你是不是也被诱惑了?
想要做出媲美五星级饭店的酱焖鲅鱼,你只需记住5个窍门即可:
鲅鱼切大段,事先煎过,可以有效去腥。
甜面酱是酱焖的关键,一定不能少哦。
花雕酒去腥比料酒效果好,味道好,可以试试哦!
电饭煲不熬水,但是分离盖子那种不是很合适哦,那种会熬干的。
电饭煲第一次跳起时,将鱼肉轻轻翻动,使其另一面进入汤汁中,再次开启,工作一次。
5个窍门教你做家常酱焖鲅鱼,怎么做酱焖鲅鱼

原料:
鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、冰糖、花雕酒、香菜、辣椒
5个窍门教你做家常酱焖鲅鱼,怎么做酱焖鲅鱼

1、鲅鱼洗净,控干水分。
2、切2-3厘米宽的段。
3、平底锅烧热,倒油,将鱼放入煎表面。
5个窍门教你做家常酱焖鲅鱼,怎么做酱焖鲅鱼

4、葱切段,姜切片,蒜扒皮。
5、将煎过的鱼放入电饭煲内,将葱姜蒜放入。
6、挤入甜面酱约2勺。
5个窍门教你做家常酱焖鲅鱼,怎么做酱焖鲅鱼

7、舀入一勺黄豆酱。
8、倒入生抽2勺。
9、倒入花雕酒3勺。
5个窍门教你做家常酱焖鲅鱼,怎么做酱焖鲅鱼

10、倒入少许老抽上色。
11、放入冰糖。
12、轻轻将其搅拌。
5个窍门教你做家常酱焖鲅鱼,怎么做酱焖鲅鱼

13、开启电饭锅,一共工作两次,第一次跳了之后,再次开启电饭煲。
14、中间翻动鱼肉,帮助上色,入味。

双双唠叨:
1、鲅鱼切大段,事先煎过,可以有效去腥。
2、甜面酱是酱焖的关键,一定不能少哦。
3、花雕酒滋味和去腥效果都要比料酒好,亲可以试试!
4、电饭煲不熬水,但是分离盖子那种不是很合适哦,那种会熬干的。
5、电饭煲第一次跳起时,将鱼肉轻轻翻动,使其另一面进入汤汁中,再次开启,工作一次。

5个窍门教你做家常酱焖鲅鱼,怎么做酱焖鲅鱼

(0)

相关推荐

  • 酱爆藕片做法,如何做酱爆藕片,家常酱爆藕片做法

    [酱爆藕片] 主料:莲藕500克. 辅料:干辣椒(最好用新鲜小米椒)适量,葱花少许. 调料:豆瓣酱1大勺(根据个人喜好定酱料,可以是甜面酱.豆豉辣酱,有人还用排骨酱做呢),料酒1小勺,老抽1小勺,盐少 ...

  • 瑞典肉丸做法_怎样做家常肉丸(可以让肉丸变软糯的小窍门)

    材料:牛肉馅150克.猪肉馅150克.鸡蛋一个.洋葱45克.即食燕麦片13克.面粉20克.黑胡椒粉.花椒粉.盐.老抽适量. 做法: 1.猪肉馅和牛肉馅混合. 2.放入洋葱粒. 3.放入鸡蛋.燕麦片.黑 ...

  • 酱汁茄排怎么做_家常酱汁茄排做法大全

    原料: 主料:长茄子2根 馅料:猪肉馅半斤左右,盐.糖.生抽.味精.香油 配料:蒜末.青红椒.湿淀粉糊 1.茄子洗净,掰去蒂.(图一) 2.用刀在茄子上面切小口,不要切断,留三分之一至四分之一相连,中 ...

  • 家庭版红烧肉做法(五个窍门教你)

    食尚小米美食定制---家常红烧肉 原料:猪带皮五花肉. 调料:葱姜蒜.八角.桂皮.小茴香.花椒.绍酒.盐.酱豆腐汤.酱油.冰糖.干辣椒 做法: 1.肉皮处理,买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮,这样 ...

  • [肉末茄子的做法|怎么做家常肉末茄子]分享煎出少油软嫩茄子的

    通常我们的感觉,茄子都是个吸油的东西,少油的茄子难得做的好吃,今天就和朋友们分享下怎样少放油,还能做出软嫩茄子的小窍门. 说的那么玄乎,其实很简单,就是切好后泡泡水,茄子吸了水,再下锅就不那么吸油了, ...

  • 圣女果的家常做法_怎样用圣女果做小吃

    罗望子: 罗望子双称为罗望果.酸子.酸角.酸豆,形状如豆荚. 罗望子果树高达25米,树皮纵裂:果实成熟后荚果肥厚,扁圆筒状,果皮薄脆,用手稍用力即可捏碎.果肉呈黑褐色,厚肉:每果中含3-10粒种子,椭 ...

  • 5招窍门教您做出鲜嫩香滑的虾肉丸-香煎虾肉丸子

    5招窍门教您做出鲜嫩香滑的虾肉丸-香煎虾肉丸子 做了虾肉丸子那叫一个香,好吃,如果我不推荐那绝对是我藏着掖着,如果我给您介绍那您一定抽工夫试试!不好吃算我的,好吃您都吃了. 原料: 虾仁.猪肉馅.香菜 ...

  • 家常韩国泡菜做法_怎样做韩国泡菜

    所需材料:大白菜二棵(5斤左右).胡萝卜小半个.苹果半个.新鲜红尖椒1个.蒜三头.姜一块.小虾米一把. 要吃的时候,挑出两片,剪成小断,拌些香菜,吃起来味道特别好哦! 制作过程: 1.将白菜一叶叶撕下 ...

  • 教你自制油豆腐酿肉_怎样做油豆腐酿肉

    在冬天应该多吃一些营养健康的炖菜来补充身体需要的能量,但除了营养的炖菜,还有一样最适合冬日进补的佳肴就是蒸菜.看似朴实无华的蒸菜,少了煎炒烹炸的花俏变化,保留了食材本身的味道和营养,寒冷的空气中热气蒸 ...