山东风味主食-韭菜豆腐盒子
这个也是回山东,在老家经常会吃的,馅料就是韭菜豆腐,不用加鸡蛋,一样鲜美无比,韭菜的清香加上豆腐软嫩的口感,别样口味。
原料:
面粉350克、韭菜100克、豆腐300克、虾皮50克。
调料:
葱花、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、糖、香油。
做法:
1、面粉加入适量的凉水和成面团醒置20分钟,准备好馅料的食材。
2、豆腐洗净剁碎,炒锅倒油放入剁碎的豆腐翻炒。
3、加入虾皮翻炒均匀,再加入葱花继续。
4、直到豆腐水份已经炒干关火凉一凉,韭菜摘洗干净沥干十分切碎。
山东风味主食-韭菜豆腐盒子
5、容器中加入炒过的豆腐和韭菜,放入胡椒粉,花椒粉。
6、再加入白糖,香油。
7、加入鸡精,拌均匀。
8、再加入盐拌均匀即好。
9、醒置好的面团揉均匀切等分小剂子,再次醒置5分钟。
10、取一份擀圆皮,放入馅料。
山东风味主食-韭菜豆腐盒子(2)
11、把面皮的一边盖过来,成为韭菜盒子生坯。
12、用花刀把边缘压出花纹,压紧,电饼铛刷油放入韭菜盒子。
13、烙至两面金黄饼熟即好。
山东风味主食-韭菜豆腐盒子(3)
赞 (0)