清香软嫩 凉瓜煎蛋
凉瓜就是苦瓜的另外一种叫法,其实叫苦瓜为凉瓜还真能反映出苦瓜的特质,因为苦瓜生性就是凉的,可以起到一个清热解毒的功效,所以别看它的味道有点苦味,但是在炎炎夏日还是可以多吃一点的。这次给大家推荐的这款凉瓜煎蛋,做法非常经典。
主料
鸡蛋 3个 苦瓜 1个
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 小葱 适量
1 凉瓜切碎,用少许盐抓均匀
2 用盐腌制过的凉瓜碎用清水冲洗一遍
3 锅里滴入几滴油,放入凉瓜,清炒至断生后装起备用
4 装起的凉瓜放凉,磕入鸡蛋,搅拌均匀,调入少许盐,撒入少许葱花
5 热锅,滴入几滴油,转小火,分几小勺舀入凉瓜鸡蛋液,待其均匀舀入后,转入中火,使鸡蛋表层金黄后立即翻面煎另一面
6 两面都中火煎至金黄,尽量保证煎蛋里面的水嫩
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