补血益气酱烧黄鳝

2024-10-13 21:12:10

黄鳝可以说是一款传统的滋补食材，它的肉质非常细嫩，所以吃起来其滑滑嫩嫩的口感让人觉得非常惬意。这次给大家推荐的这款酱烧黄鳝，是一款家常做法，大家不妨自己学习一下，在秋冬季节多吃点黄鳝有助于培本固元，补血益气哦。

温馨提示：

1、如果不喜欢黄鳝的粘液，可以在洗净后用少许盐或者白醋捏几把，再清洗一次。

2、蒜头搭配着黄鳝既可以增香，而且还能丰富营养。

3、白胡椒粉对起到一定的增味提鲜的作用。

主料

黄鳝 3根

辅料

生抽 1茶匙老抽 1茶匙豆瓣酱 1茶匙大蒜 10瓣白糖少许色拉油适量葱少许姜少许料酒 1汤匙

1 黄鳝在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了

2 用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段

3 蒜头剥去外皮备用

4 锅中放油烧热，倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色

5 倒入姜片、葱段和蒜头，一起翻炒几下

6 倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀

7 接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽

8 倒入一小碗水，大火煮开转小火

9 盖上盖子焖煮约10分钟后，开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅

补血益气酱烧黄鳝

酱烧黄鳝的做法_怎么做酱烧黄鳝_酱烧黄鳝如何做

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