甜蜜软糯 拔丝黄菜

拔丝菜大家吃得多了,但是大家有没有想过鸡蛋也是可以做成拔丝类的美食的哦。这次就给大家推荐这样一款拔丝黄菜的做法,采用的主料正是营养丰富的鸡蛋,做法其实和做其他拔丝菜也差不了太多,成品的口感鲜香甜蜜,非常好吃的一道家常小吃哦。

主料

鸡蛋 150克 小麦面粉 25克

辅料

淀粉 50克 植物油 80克 白砂糖 100克

1 面粉和湿淀粉(100克)放在碗内

2 打入鸡蛋搅散

3 勺内用油滑好后

4 将油倒出,把蛋液倒入勺内,摊成大蛋饼

5 待用液末全干时,将蛋饼四边向中间叠起,压实,使蛋饼呈方块形

6 再翻个,压实,至熟取出,切成菱形

7 勺内加油烧五成热,下入蛋块,炸透至鼓起

8 用手勺敲打,感觉略硬时捞出

9 勺内留底油15克,放入白糖炒化,呈金黄色,刚刚冒小泡

10 快速倒入炸好的蛋黄块,离火颠翻挂匀

11 淋入明油出勺,盛入抹过的油盘内即成

甜蜜软糯 拔丝黄菜

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