蕃茄酱烧鱼块详细做法

原料:
净鱼肉5两,切块、蕃茄酱3大匙、香油1匙、葱4棵,切段、老姜切6片、白糖1咖啡匙、白醋1小匙、料酒3大匙、盐、味精适量。
蕃茄酱烧鱼块详细做法

做法:
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
蕃茄酱烧鱼块详细做法

2、锅中放油烧至六成热,下鱼块炸约三分钟。
蕃茄酱烧鱼块详细做法

3、捞出鱼块沥干油。
蕃茄酱烧鱼块详细做法

蕃茄酱烧鱼块详细做法

4、将锅中多余的油铲出,留适量底油烧至五成热,放入另外3片姜片炒出香味,改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
蕃茄酱烧鱼块详细做法

5、加汤或水(量以刚淹鱼块为宜)、盐、白糖烧沸,再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时,放入白醋、味精、香油铲匀。
蕃茄酱烧鱼块详细做法

6、起锅装盘即可上桌。
蕃茄酱烧鱼块详细做法

蕃茄酱烧鱼块详细做法(2)

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