在家里做出不同寻常的排骨-无油-烟熏排骨
授权原创博客:sunshinewinnie
今天做的这款排骨,与我们平常吃的排骨做法有些不同,烟熏味道的肉肉可能都吃过,但吃过自己做的吗,总之偶是没有啦,总觉得烟熏味道的肉肉只能在乡村农家中出现呢,生活在大城市的我们,怎么可能做出烟熏味道的排骨呢,别急,往下看,其实很简单。
原料:
排骨500克。
调料1:
十三香、盐、料酒、姜片、葱。
调料2:
葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、生抽、老抽、鸡精、盐。
熏料:
白糖1勺、茶叶1勺、米饭半勺、芝麻油适量。
做法:
1、排骨洗净,放入调料1腌制20分钟。
2、腌制好的排骨放入锅里,加水淹没排骨,加入调料2。
3、水开后炖45分钟左右,炖好的排骨捞起来备用。
4、锅里加入白糖1勺,茶1勺, 米饭半勺。
5、再放入适量的芝麻油。
6、搅拌均匀一下。
7、把蒸格放在锅里,上面摆好排骨。
8、盖好盖子,中火,冒白烟后熏两分钟就可以了。
千万不要熏久了,我第一次做,总觉得是不是熏久点味道好些,结果最后味道出来微微有点苦。
在家里做出不同寻常的排骨-无油-烟熏排骨
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