凉拌芦笋做法大全

凉拌芦笋做法大全

其实芦笋的营养也超级丰富的，多吃很有益

它是低糖低脂肪，高纤维和高维生素的蔬菜，芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素

芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌，一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸

芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜

特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效

在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应

国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能

材料：

新鲜芦笋 1包

美奶兹（或千岛酱） 适量（随自己喜欢放）

海苔条 1小把

柴鱼片 1小把（或换成肉松和鱼松）

芝麻 1小把

冰块水 1份（给烫好的芦笋降温）

做法：

  • 锅里烧开水，加盐巴，加芦笋烫熟，然后捞出过冰块水降温（可以保证口感而且防止菜过渡煮熟变色）

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  • 烫好的芦笋摆上盘，然后上面连续S型的挤上千岛酱，然后在上面铺上一层海苔，最后摆上柴鱼片和撒上芝麻

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碎碎念：

有人可能会问：一定要给菜过冰块水吗？

其实是有必要的，因为烫好的菜如果直接盛盘，它还是有热度的，会继续“煮”，这样很难控制菜的熟度和嫩度，也有可能最后烫好的菜变点黄，颜色不够翠绿，把一株好好新鲜的菜到最后看着像冷藏很久了似的，可惜。

所以用了冰块水，就直接给菜降温啦，上面的那些问题就都决绝了，家里还是经常备着些冰块，也不麻烦的吧

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