凉拌三色腐竹(含切象眼片过程图)
凉拌三色腐竹
材料：腐竹250克 黄瓜80克 胡萝卜50克 熟芝麻1小勺
调料：盐适量 鸡精1/8勺 白糖少许 油少许 香油2小勺 麻油1/4勺
制作：
1、 将腐竹放入碗中，倒入少许温水略浸半分钟，沥去水。
2、 切成长段。
3、 黄瓜洗净，斜刀切分成几段。
4、 取一段黄瓜平放到案板上。
5、 刀从右侧直切。
6、 再隔2cm左右从右至左陆续切下，即切成象眼片。
7、 胡萝卜洗净，去皮，同样切成象眼片。
8、 煮锅中倒入适量水，水开后放入少许盐、几滴油，放入胡萝卜片，煮熟后捞出，用凉水冲洗，沥去水。
9、 将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中。
10、 放入盐、鸡精、白糖，用手抓拌均匀。
11、 放入香油、麻油，拌匀。
12、 盛入盘中，撒熟芝麻点缀即可。
小贴士：
1、 我买的是鲜腐竹，不要用开水焯，家常菜做法大全一入开水就会散掉，夏天用凉水清洗，冬天用略温的水清洗。如果买干腐竹，可以用温水泡几小时，泡发后再用。
2、 煮胡萝卜时时间约半分钟，熟了即可，煮时间长会比较面。
3、 白糖是为了提鲜，放少许即可。
【图】凉拌三色腐竹_凉拌腐竹怎么做_家常凉拌腐竹做法
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