肉汁四溢 鲜香茄子大包

包子是我国古代劳动人民的一款伟大发明,已经流传了上千年到现在衍生出了很多种做法。今天给大家推荐的是一种口感特别鲜香,营养又非常丰富的包子,名字叫做鲜香茄子大包,它的做法其实和平常我们做别的包子没有什么不同,大家可以试下。

小提示:
烫面来做皮,包子的味道更加鲜香。

主料

五花肉 300克 茄子 400克 小麦面粉 500克

辅料

色拉油 半勺 食盐 10克 酱油 1勺 鸡精 适量 葱 半根 姜 1小块 香菜 适量 五香粉 5克

酱汁:蒜泥,酱油,辣椒油,香油,陈醋

1 长茄子去缔清洗干净

2 切成指甲大的丁

3 茄子丁撒盐拌匀

4 用手使劲的揉搓茄子丁

5 将茄子丁的水分和籽全部揉出来

6 然后用水清洗将茄子的籽过滤掉不要

7 将清洗好的茄子丁挤去大部分水分,不要挤的太干

8 猪五花肉切成指甲大的丁

9 首先倒入香油拌匀

10 加适量五香粉,鸡精,盐拌匀

11 接着加适量色拉油拌匀

12 然后再放入葱花,姜末,香草末拌匀

13 最后加茄子丁

14 用手将茄子丁和猪肉充分拌均匀

15 鲜美的茄子馅儿就做好了

16 酵母溶解在温水中,中筋粉中倒入酵母水合成面团,放温暖处发酵

17 发好的面团充分揉匀,切成大小适中的剂子,压扁略擀几下成圆皮不要擀的太薄

18 包成包子,凉水翻入蒸锅,水开上汽后蒸15分钟即可

肉汁四溢 鲜香茄子大包

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