肉汁四溢 鲜香茄子大包
包子是我国古代劳动人民的一款伟大发明,已经流传了上千年到现在衍生出了很多种做法。今天给大家推荐的是一种口感特别鲜香,营养又非常丰富的包子,名字叫做鲜香茄子大包,它的做法其实和平常我们做别的包子没有什么不同,大家可以试下。
小提示:
烫面来做皮,包子的味道更加鲜香。
主料
五花肉 300克 茄子 400克 小麦面粉 500克
辅料
色拉油 半勺 食盐 10克 酱油 1勺 鸡精 适量 葱 半根 姜 1小块 香菜 适量 五香粉 5克
酱汁:蒜泥,酱油,辣椒油,香油,陈醋
1 长茄子去缔清洗干净
2 切成指甲大的丁
3 茄子丁撒盐拌匀
4 用手使劲的揉搓茄子丁
5 将茄子丁的水分和籽全部揉出来
6 然后用水清洗将茄子的籽过滤掉不要
7 将清洗好的茄子丁挤去大部分水分,不要挤的太干
8 猪五花肉切成指甲大的丁
9 首先倒入香油拌匀
10 加适量五香粉,鸡精,盐拌匀
11 接着加适量色拉油拌匀
12 然后再放入葱花,姜末,香草末拌匀
13 最后加茄子丁
14 用手将茄子丁和猪肉充分拌均匀
15 鲜美的茄子馅儿就做好了
16 酵母溶解在温水中,中筋粉中倒入酵母水合成面团,放温暖处发酵
17 发好的面团充分揉匀,切成大小适中的剂子,压扁略擀几下成圆皮不要擀的太薄
18 包成包子,凉水翻入蒸锅,水开上汽后蒸15分钟即可
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