梅菜扣肉做法_秋季健康贴秋膘菜

梅菜扣肉做法_秋季健康贴秋膘菜

【咸烧白(梅菜扣肉)】

材料:五花肉,梅干菜

调味料:老抽,生抽,料酒,冰糖

梅菜扣肉做法_秋季健康贴秋膘菜
梅菜扣肉做法_秋季健康贴秋膘菜
梅菜扣肉做法_秋季健康贴秋膘菜

五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢

冷水下锅,水开后滤去浮沫

梅菜扣肉做法_秋季健康贴秋膘菜
梅菜扣肉做法_秋季健康贴秋膘菜
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煮20分钟后捞出沥水

切成厚度5MM的片(不好切片的话冰箱冷藏之后再切)

梅菜扣肉做法_秋季健康贴秋膘菜
梅菜扣肉做法_秋季健康贴秋膘菜
梅菜扣肉做法_秋季健康贴秋膘菜

肉皮朝下排在碗里

加入1汤匙老抽,1汤匙生抽

梅菜扣肉做法_秋季健康贴秋膘菜
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用手抹匀后均匀摆放上冰糖

梅菜扣肉做法_秋季健康贴秋膘菜
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梅干菜过一下水(不用过度地洗。略过一下水)

均匀淋入料酒

上锅蒸1个半小时

梅菜扣肉做法_秋季健康贴秋膘菜
梅菜扣肉做法_秋季健康贴秋膘菜
梅菜扣肉做法_秋季健康贴秋膘菜

放置过夜(或者中午做放到晚上)再上锅蒸40分钟

取出后沥出汤汁

其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上

梅菜扣肉做法_秋季健康贴秋膘菜

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