食话实说第21期:红酒兑碳酸饮料为何不好?
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每逢过年过节，亲朋团聚，少不了的就是“以喝叙情”。但并非每个人都擅长这种叙情方式，面对酒精总有一部分人一个头涨成两个大，为了达到“稀释酒精”“减少酒精摄入”的目的，不知道从什么时候开始，“往红酒里兑可乐”的做法传播开来。不少人认为，红酒兑可乐不仅好喝，而且还能减少酒精的摄入，是一种很不错的创新，但近年来，红酒兑碳酸饮料遭到越来越多的抨击。本期食话实说，营养师王雷军老师与红十字会医院心血管内科主任吴同果 将共同与大家探讨如何喝红酒。我有话说>>
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营养师：往红酒里兑碳酸饮料完全没必要
往红酒里兑碳酸饮料大约是十年前便开始兴起的一种喝法，中国人普遍喜欢吃甜，因此往低糖的干红葡萄酒里加入雪碧以增加香甜口感的做法也就不足为奇了。尽管在王雷军老师看来，这种“创新”无异是一种让人无法理解的做法，因为这种做法是完全没有必要的。他认为，在酿造葡萄酒的时候，葡萄汁本身是一种物质，葡萄汁中含有的不同物质也都自然融合于葡萄汁中，从外部加入饮料后，饮料中的物质无法融入红酒中，这和往牛奶中加入钙做成所谓“高钙奶”一样，是一种毫无必要的做法。另外王雷军老师指出，碳酸饮料中含有的二氧化碳对身体没有好处。北京朝阳医院消化科副主任医师吴东方曾指出：“碳酸饮料在胃里放出的二氧化碳气体，会迫使酒精很快进入小肠。小肠吸收酒精的速度，比胃要快得多。用饮料稀释了的酒，酒精味道淡，反而让人们忽视了自己是在饮酒，会出现越喝越多、越喝越醉的情况。”那么二氧化碳在身体里是否会和其他的物质发生作用生成另外的物质呢？王雷军老师坦率表示不清楚：“我不像范志红老师，没有做过相关的实验，没有数据，所以有没有生成其他的东西我也不清楚。”但王雷军老师肯定地表示：往红酒里兑饮料，一是没必要，二是没好处，建议喝红酒要么就喝原滋味，如果喝不了酒，索性就不要喝。
医师：往红酒里兑碳酸饮料是错误喝法
作为十字会医院心血管内科的专业医生，吴同果主任指出：往红酒里兑碳酸饮料是一种错误的做法。他指出，所谓“干红”，就是“葡萄酒酿造后，酿酒原料中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒”，原本制造干红的目的，就是减少酒里的糖分含量，以达到不危害健康的目的。“本来费尽心思用工艺将葡萄中的糖分减少了，再往里面掺入甜的碳酸饮料将糖分加回来，这难道不是一种错误的喝法吗？”吴同果主任表示。2011年美国心脏病协会科学会议上公布的研究结果显示，每天饮用2杯甚至更多的加糖饮料会使女性的腰围增粗，并且增加其患心脏病和糖尿病的风险，因此吴同果主任虽然理解增加甜味以增加口感的做法，却并不赞同往红酒里兑碳酸饮料的做法。
来自医生的指导：饮酒与心血管疾病
网上流传着一个说法：“喝红酒能够保护心脑血管，对防治心脑血管疾病有帮助。”也有不少网友深以为然，但是吴同果主任认为酒精与心血管疾病有紧密联系，但任何东西，都需要掌握一个“度”，那么心血管疾病与酒精之间的“度”是多少呢？
吴同果主任认为，网上流传的说法是有道理的，这种说法里说到的“心血管疾病”主要指动脉粥样硬化和冠心病，即适量喝酒有利于降低动脉粥样硬化和冠心病的发病率，从而达到“防治心血管疾病”的目的。那么“适量”究竟是多少？吴同果主任进一步解释说：“所谓‘少量’饮酒，指的是酒精量在30g-50g之间，换算成为高度酒（50°白酒）就是不超过2两，如果是一般的红葡萄酒（13°红酒），则是在300ml以下对身体有好处。一旦饮酒超过这个度，不仅不能保护心血管，反而会对心血管和身体健康产生危害。”
健康提示：
红酒对心脑血管的健康是有目共睹的，但在饮红酒时需要注意两点：一、不可过量，每日不可超过300ml；二、不可往里兑其他饮料，尤其不要兑入含糖量高的饮料，甜味饮料会增加心血管疾病的发病风险。网友们不可对酒精认识太过偏颇，需知适量饮酒有助身体健康，但更要警惕过度饮酒更加伤身。饮食之道，过犹不及。
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（责任编辑：徐晓宇）
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