鲍汁杏鲍菇做法
材料：
主料：杏鲍菇1个
配料：西兰花8小朵
配料：鲍鱼汁30ml、生抽少许、清水（或高汤）半碗、盐适量、糖适量、玉米淀粉1/2汤勺、清水2汤勺
做法：家常菜做法大全
1. 西兰花切成小朵，杏鲍菇清洗干净切圆片；
2. 将玉米淀粉与清水混合成水淀粉；
3. 碗中加入鲍鱼汁；
4. 再加入适量生抽；
5. 最后加入清水，兑成调味料；
6. 锅中烧水，水开后放入杏鲍菇，烫1~2分钟左右，捞起；
7. 锅里的水加入橄榄油、盐和少许白糖，放入西兰花烫3~4分钟至熟；
8. 捞起西兰花放进凉开水中保持颜色翠绿；
9. 炒锅里放少量橄榄油，放进杏鲍菇；
10. 倒入调味料，小火焖煮6分钟左右；
11. 夹起杏鲍菇片排在盘中，中间点缀西兰花；
12. 把水淀粉倒入焖杏鲍菇的酱汁中，大火收至浓稠，浇到杏鲍菇上面即可。
心得分享：
1. 绿色菜在灼烫时除去放油和盐，可以少放点白糖，这样会使绿菜保持鲜嫩的颜色；
2. 水淀粉不需要太浓稠，要保持鲜亮的颜色；
3. 杏鲍菇不要焯烫过久，2分钟左右足以；
4. 杏鲍菇不必切太薄，以保持厚韧的肉质。
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