用白酒闷鸭肉_茅台黄焖鸭

用白酒闷鸭肉_茅台黄焖鸭

材料:鸭子半只、青椒100克、红椒100克、青蒜100克、茅台酒40克

调料:蒜、姜、生抽、蚝油、糖

做法: 1、鸭子清洗干净,切块,冷水下锅,放入十几粒花椒可很的却除鸭子的腥味,煮至八成熟,捞出

2、青椒、红椒切块、青蒜切段

3、炒锅放油,放入蒜、姜末爆出香味,下煮至八成熟的鸭块翻炒

4、然后,淋入茅台酒,翻炒1分分钟

5、调入生抽、蚝油、糖,若是太干可加少许清水

6、再下青椒、红椒块、青蒜段,炒匀即可出锅

厨房小语:1、鸭子最好煮至八成熟,炒时缩短时间,尽量保留茅台酒的香气

2、没有茅台酒,其它酱香型的白酒都可以
用白酒闷鸭肉_茅台黄焖鸭

用白酒闷鸭肉_茅台黄焖鸭

(0)

相关推荐

  • 菠萝咕噜鸭详细做法_自制咕噜鸭图解[图]

    [菠萝咕噜鸭] 主料:带皮的鸭胸肉2块.菠萝罐头100克.黄瓜半根 辅料:香菜根.胡萝卜皮.洋葱皮.芹菜叶子.橙子1个.西瓜1小块.鸡蛋1个 调料:淀粉4大勺.原味番茄酱1大匙.白糖2大匙.盐小匙.料 ...

  • 湖南荷叶粉蒸鸭的做法大全_粉蒸鸭的家常做法

    需要食材:仔鸭肉500克.大米.糯米各半杯.八角(大料)五.六个.盐.油.胡椒粉.料酒.生抽.白糖少许.姜 做法:1.仔鸭半只(不含鸭头和鸭掌)洗干净后剁成小块,加盐.料酒.生抽.胡椒粉.少许白糖和姜 ...

  • 夏天必喝的老鸭笋干汤做法_家常老鸭笋干汤做法

    老鸭笋干汤 原料:老鸭一只.笋干60克.老干姜10克.盐适量.酒适量.水足量 做法: 1.老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块,笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片. 2.老鸭下沸水煮3分钟以去 ...

  • 丝丝清香 五香卤水鸭翅

    "鸭肉有种特殊的腥味,烹调起来有一定的难度,但是用来做卤制品最好不过了,卤过的的鸭肉甘甜柔韧,肉丝中透着卤水的清香." 主料: 鸭翅300克 辅料: 料酒适量 香糟卤适量 老抽1茶 ...

  • 鸭肉补身不上火 推荐吃鸭子的两大食疗方

    末代皇帝溥仪在<我的前半生>一书中记载,早膳内容有"三鲜鸭子"."鸭条溜海鲜"等,隆裕太后每月用餐需30只鸭子,什么让帝王之家对鸭肉如此看好? 肉禽 ...

  • 盐焗鸭--夏季消暑滋补正当时

    鸭肉是凉性的滋阴的食物.所以夏天适合吃鸭肉,也就是说在夏天比较虚的季节用它来消暑滋补是最好不过的了.炎热的夏天如果你觉得肉汤有点油腻感不想吃的话,就来一道这样的盐焗鸭肉试试吧,营养丰富,一点都没有腻腻 ...

  • 清香滋补 啤酒烧鸭

    鸭肉可消暑滋阴.健脾化湿.补益虚损,实为夏季清补之佳品.啤酒鸭算是简单美味的一道鸭子做法了,做起来省事,炖起来满屋飘香,啤酒去除了鸭子特有的腥味,太好吃了. 主料: 啤酒 鸭腿 辅料: 八角桂皮香叶 ...

  • 飘香鸭的做法

    飘香鸭,吸收了各种香料的味道,又结合了红酒的香醇,最后加上青椒和小米辣的复合香辣味,使整个菜吃起来满口生香,回味悠长. [所用料] 土瘦鸭半只800克 红酒200ml 泡发笋干150克 大葱半根 大蒜 ...

  • 酸萝卜鸭掌魔芋汤怎样做好喝

    原料:鸭掌,酸萝卜,魔芋(切块) 配料:姜片,葱段 调料:低度酒,橘皮,盐 冬季养生汤做法: 1.清水放低度酒.盐.橘皮,姜片烧开,放入鸭掌.(焯水时放姜片橘皮和白酒去腥效果好还增香) 2.再次煮开后 ...