北方特色浓郁的一道家常菜-鸡蛋拌黄瓜

鸡蛋拌黄瓜,简单,质朴,家常,是一道很北方的菜。特别是到了夏天,拍两根自家小院现摘现洗带刺的黄瓜,炒几个笨鸡蛋,捣几头大蒜,盐醋香油啥的,简简单单那么一拌,满满当当一大盘,端上桌来,嘿,清爽开胃,鲜得没法说!
北方特色浓郁的一道家常菜-鸡蛋拌黄瓜

原料:
黄瓜、土鸡蛋、大蒜、香菜、老干妈辣酱。
做法:
1、鸡蛋液打散。
2、加点盐和料酒搅匀。
3、入油锅,炒至成型后盛出,晾凉。
4、黄瓜洗净,擦干,用擀面杖拍扁。
5、然后手掰成小块。
6、香菜切段。
7、大蒜拍扁后剁碎。
8、以上原料混合。
9、添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱(不吃辣的省略)拌匀。
北方特色浓郁的一道家常菜-鸡蛋拌黄瓜

温馨提示:
1、黄瓜手掰的比刀切的味道要好;
2、炒好的黄瓜要晾凉后再和其他原料混合,否则凉热混合,会改变菜的味道;
3、炒鸡蛋可以随个人的喜好,选择嫩口的和老的,风味各不相同。
4、 因为黄瓜加盐后很容易出水,所以此菜最好是上桌前添加调味料,现拌现吃。
北方特色浓郁的一道家常菜-鸡蛋拌黄瓜

北方特色浓郁的一道家常菜-鸡蛋拌黄瓜

(0)

相关推荐

  • 最适合男人春季壮阳的一道家常菜---韭菜炒鸡蛋

    今年的节气有些晚,都四月了,天还很冷. 我们家这会儿的室温是17度,中午有太阳还好,这一早一晚的,不免缩手缩脚. 清明前一天清早去扫墓,发现远山和田野上都覆盖一层薄雪,是前一天夜里刚下的,地面上还有薄 ...

  • 豆角焖面:看水乡主妇演绎一道北方特色面条

    豆角焖面:看水乡主妇演绎一道北方特色面条 提起我们这儿,是一个鱼米之乡,所以,除了我之外,几乎所有的人天天吃米饭.我想这就是北方和南方的差别吧.北方的人一定会认为家里不吃面是一件不可思议的事情.而南方 ...

  • 北方非常普及的一道面食:韭香面片

    提起中国的面食那真是博大精深. 只是面粉和水,就能做出花样多多的各种面食. 今天给大家带来一款比面条制作简单,而比疙瘩口感筋道的面食.称为面片. 原料: 面粉250克.水125克.韭菜一把.胡萝卜半根 ...

  • 面片做法大全,北方非常普及的一道面食韭香面片的做法

    提起中国的面食那真是博大精深. 只是面粉和水,就能做出花样多多的各种面食. 今天给大家带来一款比面条制作简单,而比疙瘩口感筋道的面食.称为面片. 原料 面粉250克.水125克. 韭菜一把.胡萝卜半根 ...

  • 北方特色枣花馍的做法

    家在北方,所以面食在饮食中占据了相当大的比例,其实吃面也并不枯燥,馒头.烙饼.面条,每一种都有许多花样. 母亲的手巧,可以给我们做各种各样的美食,枣花馍便是其中的一种.一开始看到这种漂亮的馒头都舍不得 ...

  • 适合小学生一道西红柿鸡蛋面

    我小熟最爱三款家常面,一是炸酱面,地位常年无法撼动,二就是今儿这款西红柿鸡蛋面了,三是打卤面至今觉得老爸做的最好吃,自己个无法超越,炸酱面也就甭提了,咱今儿就说说西红柿鸡蛋面吧,这不是早先儿曾经说过的 ...

  • 春季里时令性最强的一道家常菜--腌笃鲜

    曾经的时候,母亲每到春天,都会做这道腌笃鲜,她说,这是一道的时令性极强,错过了就得等一年才能再吃上. 腌笃鲜江浙一带的时令家常菜,春天的时候每家每户都会做腌笃鲜这道菜,它汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩 ...

  • 传说中最考验厨师刀工的一道家常菜-余味绵绵的五味干丝

    第一次听到"干丝"这个说法,以为是豆腐皮,吃了之后很诧异,明明是豆腐干,为什么切成了细丝,就换了名字.豆腐干做过很多次,这道五味干丝倒是第一次尝试,据说,这可是考验厨师刀工的一道菜 ...

  • 12图手工自制北方特色早餐[鲜肉馄饨]

    馄饨--北方人对中间包满馅料,两翼像翅膀一样折叠起来的一种面食的叫法~不同地方也叫抄手.云吞.扁食...馄饨的包法很多,馅料也有荤有素,北方人常吃的馄饨皮包馅大,通常做早餐或晚餐吃~包好的馄饨煮熟后浇 ...