脆香开胃 家常腌萝卜
萝卜可以说是一种物美价廉的蔬菜了，它的口感通常都比较鲜香，而且吃起来又脆又嫩的味道叫人回味无穷。这次给大家推荐的这款家常腌萝卜，就采用到了新鲜的萝卜然后腌制而成，大家在做的时候要注意，容器一定要干净的，而且需要无油无水，不然很可能失败哦。
主料
青萝卜 适量
辅料
生抽 适量 香醋 适量 白糖 适量 香叶 适量 香菜 适量 色拉油 适量 食盐 适量 味精 适量 葱 适量 八角 适量 花椒 适量 白芝麻 少许
1 小萝卜（大萝卜切块）洗净控干，平摊在盖帘上，放在太阳下晾晒一天
2 盐、花椒、八角、香叶放入锅中，加水烧开，彻底晾凉
3 把晒蔫的萝卜去根去蒂，放入凉好的盐水中，静置一天
4 腌制一天的蔬菜已经发软，体积缩小，收入密闭的容器中，放入冰箱冷藏间，20天以后取出食用
腌萝卜凉拌的做法：
1 取出部分腌好的萝卜，用凉开水洗去表面盐分，控干水分
2 切片后与葱花香菜混合，添加适量糖、生抽、香醋、味精拌匀
3 起油锅，温热时下入花椒小火慢炸，出香味后，关火，捞出花椒粒
4 趁热浇上花椒油，撒上白芝麻、香菜即可
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