[图]红烧糖醋脆皮茄子的做法大全

[图]红烧糖醋脆皮茄子的做法大全


糖醋脆皮茄子(茄子做出里脊味儿~~~)

原料:茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等

做法:

1、茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1勺盐拌匀,腌制10分钟

2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊

3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

4、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁,胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用

6、锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可

小贴士:

1、茄子刮去表皮口感更好,但若只为营养考虑,茄子皮里富含花青素,随个人喜好保留

2、茄子微苦,加入适量茄子腌制,不但使茄子口感更好,炸出的茄条也入味

3、炸茄子的时候要中火,以防火太急将脆皮炸焦

4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水的比例调成料汁,这个我试验多次,味道不错,糖醋里脊的味道,颜色也好
[图]红烧糖醋脆皮茄子的做法大全

[图]红烧糖醋脆皮茄子的做法大全

[图]红烧糖醋脆皮茄子的做法大全

[图]红烧糖醋脆皮茄子的做法大全

[图]红烧糖醋脆皮茄子的做法大全

【图】红烧糖醋脆皮茄子的做法大全

(0)

相关推荐

  • 糖醋脆皮茄子-茄子控最爱

    原料: 茄子.蒜薹.胡萝卜.鸡蛋.葱.番茄酱.蚝油.糖.醋.低筋面粉.油等. 做法: 1.茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟. 2.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中 ...

  • 糖醋脆皮鱼的做法

    原料: 鲜鱼1000克,植物油70克,酱油45毫升,料酒20毫升,醋50毫升,胡椒粉2.5克,盐6克,味精2克,糖100克,葱花10克,姜米5克,蒜泥15克,淀粉15克. 制作: 1.将鱼去鳞.鳃,净 ...

  • 22张图详解酸甜可口的糖醋脆皮鱼

    凡是傍上糖醋两个字的菜,貌似是很多人恋恋不舍的人气佳肴. 糖醋脆皮鱼,对鱼的品种要求不高,"四大家鱼"都可上阵.而且,全国各地都有这道美食,只是配料不同,做法不同,味道各有不同,但 ...

  • 脆皮豆腐做法_糖醋脆皮豆腐_嫩豆腐版

    脆皮豆腐 做法 一.材料 用到了:嫩豆腐.生粉.大蒜.生抽.白醋.盐.白糖.番茄酱 二.准备 1.嫩豆腐打开,用力倒扣在盘子里 2.直接在盘中划刀,大块点,这样好操作,豆腐放置一会儿,滤去出水 3.大 ...

  • "游龙戏凤"-糖醋脆皮鱼

    文章简介:今天的菜"糖醋脆......炸鱼是个技术活儿......家里的某人说:"......我说:"你这是夸......"没错,前面搁根......人要是嘴贫 ...

  • 适合开胃的一道菜---红烧茄子的做法大全(组图)

    享受采买的过程,从家庭烹饪的源头开始做起,呵呵,那才算得上是沉稳地"回归厨房"呢!按照需要更新了些补给品,其中两餐间"一主一次.一热一冷"的小菜就与这长茄有关. ...

  • 脆皮茄子

    授权原创博客:来去的人 美食中国 原料: 茄子.面粉(白面).鸡蛋.油.泡打粉.白糖.醋.番茄酱. 做法: 1.将茄子去皮,切成均匀的小块(大,小适中便于下油锅炸熟): 2.面粉,鸡蛋,油,,泡打粉, ...

  • 献给春天的一道减肥清胃小菜:糖醋萝卜皮

    献给春天的一道减肥清胃小菜:糖醋萝卜皮 萝卜肉拿来煮汤了.萝卜皮脆脆的,很好吃,可不要浪费了. 原料: 萝卜皮.芫荽.朝天椒.糖.醋.盐. 做法: 1.是把萝卜皮切好,放盐腌制后控干水: 2.把萝卜皮 ...

  • 糖醋蜇皮的做法

    原料: 原蜇皮250克,香油8克,白糖35克,醋20克,酱油10克. 做法: 1.将海蜇皮泡1天,刷去蜇衣,切成4~5厘米长的细丝,再泡4小时备用. 2.将海蜇丝挤去水分入盘,加入白糖.醋.酱油.香油 ...