节后调理肠胃的一碗清爽酸汤云吞
过节后，吃多有厌食感，吃点酸菜很适合。
酸菜的香气主要是来看乳酸杆菌将蔬菜中的乳糖分解，酸和醇在一定的条件下发生化学反应生成特有的酯，酯类是有特殊香气的，所以品质好的酸泡菜不但含有酸，还含有酯，乳酸是一种有机酸，乳酸可以促进胃酸分泌，帮助消化，还可以杀死多种细菌。
酸菜，几乎可以说完全是时间和大自然酿制出的美味，无论炒、炖、煮，那份酸爽，让人着迷，酸香扑鼻，香而不腻，更别提那碗底的浓汤，酸味浓而不刺激，都是简单朴实却又让人回味的美食。
节后养肠胃是有讲究的： 特色面食
不要选择全素食。尽管节后应选择清淡饮食，但也不主张全素食，还应适当地荤素搭配。主食以谷类粗粮为主，搭配各种绿色蔬菜。
不要依赖药物。很多人会选择服用通便茶、泻药来清理肠胃，觉得见效快，调养肠胃不要依靠于药物。要吃些水果来调整消化功能，橙汁和木瓜可很好地调整消化机能，它们都有祛热滞的作用。
同时，多喝粥和汤，这些汤汤水水以解油腻，有良好的“清火”作用。可以让“负重”的肠胃慢慢恢复到正常的状态，应该使用最自然、最健康的生活方式来调整。
一句话：让节日期间“过剩”的营养“软着陆”，强调食物的多样化和均衡感。
材料：云吞皮300克、猪肉馅200克，香菇3个，胡萝卜1根，酸豆角140克
调料：油10克，盐2克，生抽10克，蚝油10克，香油适量
做法：
1、香菇、胡萝卜切末，放入肉馅中
2、调入盐、生抽、蚝油、香油拌匀
3、酸豆角放入清水中浸泡15分钟，去掉酸涩味
4、浸泡过的酸豆角，切段
5、取云吞皮，放入馅料，包成云吞
6、锅中放入油，热后，放入酸豆角，翻炒出香味
7、加入适量清水，烧开，下入云吞，煮熟即可
厨房小语：包云吞的时沾点清水抹在云吞皮四边再包，这样容易粘黏收口
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