美味得吮指的骨头一[煎焗鱼骨]
材料:
鱼骨500克左右、姜片、葱段、蒜片各适量
盐适量、生抽1汤匙、白糖少许、白酒少许、植物油
鸡蛋液(1个)、粘米粉2汤匙
做法:
1.鱼骨用盐腌15分钟。先沾上鸡蛋液,再沾上粘米粉。
2.锅内放入油烧热,放入鱼骨头两面煎。慢慢煎,直至煎得稍干,两面金黄。装入盘内待用
3.锅内再放少许油,充分爆香葱姜蒜,放入煎好的鱼骨块,加入白糖、生抽拌匀,加入白酒快速翻一下至香味四溢即可。
念叨念叨:
1.做这道菜用什么鱼的鱼骨都可以,不过最好是稍大一点的鱼。淡水鱼的话,草鱼、罗非鱼为佳。
2.除了姜葱蒜,还可以放些辣椒、豆豉,味道更香。而且这些辅料混合了调料也非常美味。
3.鱼骨块可以不沾鸡蛋液和粘米粉,用盐腌了直接煎。
美味得吮指的骨头一【煎焗鱼骨】
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