脆嫩开胃 鸡杂炒芥兰
芥兰是我国餐桌上的一款非常常见的蔬菜,它的味道鲜嫩脆爽,颜色通体透绿,而且营养也是特别丰富。这次给大家推荐的这款鸡杂炒芥兰,用到了猪油一起来炒制,其味道就更加鲜香滑嫩啦,再加上鸡杂的点缀,整个菜的口感非常不错,值得大家一试哦。
主料
芥兰 350克 鸡胗 150克
辅料
色拉油 少许 食盐 少许 酱油 少许 姜 少许 淀粉 少许 猪油 1勺
材料图:
1 芥兰洗干净,入开水焯一分钟捞出
2 锅里热猪油,猪油溶解,放入姜片爆香,下焯水后的芥兰煸炒一分钟,加入盐调味。因为芥兰偏寒,所以加点姜炒可以去寒气
3 鸡杂提前处理,洗的时候加点淀粉抓,会洗的比较干净,然后切小块,放入姜丝,用盐腌制五到十分钟左右
4 锅里热油,放入鸡杂煸炒,变色后加入一点点水
5 水快干的时候加入酱油上色,水干透了鸡杂也熟了,这个时候倒入原来炒好的芥兰,一起翻炒约一分钟左右,渗透入味即可装盘食用
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