山西五彩四喜蒸饺

由于我家是南方的，妈妈的面食做的不是很地道，但是在山西居住的时间久了，妈妈向邻居们也学习了不少三晋面食的制作，而且山西的面食非常有名。“五彩四喜蒸饺”不但名字喜庆吉祥，卖相更是颜色鲜艳丰富，我采用“紫甘蓝、黄椒、胡萝卜、菠菜、巧克力粉”五种颜色来代表“人生的酸、甜、苦、辣、咸”，用来做家宴或是宴客小点，定能为之增色不少。

材料：

面粉与水的比例 ≈ 2:1

紫色 --- 1/4个紫甘蓝中等大小、清水100克、中筋面粉150克

绿色 --- 菠菜一小把、清水100克、中筋面粉150克

黄色 --- 1个黄椒中等大小、清水80克、中筋面粉150克

橙色 --- 2个胡萝卜中等大小、清水100克、中筋面粉150克

巧克力色 --- 清水80克、中筋面粉150克、无糖巧克力粉15克

馅儿 --- a.猪肉糜600克、大葱花45克、淀粉45克、姜末15克、小香芹3棵、生抽45ml、料酒45ml、食用油45ml、盐15克、b.鸡蛋2个、红椒1个、干香菇12朵、香芹300克

做法：特色面食

准备工作(馅儿b部分） --- 鸡蛋炒熟；红椒切丁、干香菇泡发切丁、香芹切丁

一、馅儿：

1.将小香芹2棵摘洗干净，切丁，将猪肉糜、大葱花、淀粉、小香芹丁、姜末、放入碗中；