简约小菜 香椿豆
香椿和黄豆的搭配使得这道小菜虽然简单,但营养却非常的丰富。做之前要注意把黄豆充分的泡发,然后香椿不要烫得太久,只需要10秒左右便可,这样子出来才好吃。
主料
黄豆 100克 香椿芽 100克
辅料
烤花生米 适量 盐 适量 香油 适量 味精 适量
1. 黄豆提前8小时浸泡。
2. 放到锅里煮5-6分钟(时间过长就不脆了)。捞到凉开水里浸泡1分钟。
3. 把香椿芽冲洗干净。
4. 用开水汆烫几秒钟捞出,放到凉开水中过一下。
5. 将焯好的香椿芽挤干水分,切成碎末。
6. 盘中放入香椿和黄豆,加入盐、味精、香油调匀。
7. 将烤好的花生米围着盘子摆一圈。
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