双素完美搭配 白萝卜丝炒黄豆
白萝卜丝和黄豆的搭配可以说堪称完美了,两者都是十分美味又营养丰富的食材,这道菜口感很鲜爽,适合全家人一起享用,值得大家一试。要记得的是,白萝卜最好用盐水泡一下浸出多余的水分。
主料
黄豆 200克 白萝卜 半根
辅料
色拉油 适量 食盐 5克 葱 适量 姜 适量 细香葱 少许 青蒜 半根
材料集合图:
1 泡发的黄豆中撒少许盐,提前腌制一下,可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话,可提前泡一晚,充分涨发开,这样更有利于吸收,它的营养价值能充分的发挥出来)
2 香葱切段,蒜苗洗净切碎
3 白萝卜洗净,切丝
4 锅中放少许油,油热后放入葱姜
5 葱姜炒出香味后,放入蒜苗翻炒
6 蒜苗炒香,放入白萝卜丝,进行炒制
7 加少许盐,将萝卜丝炒至出水,这样放入黄豆的时候既不会糊锅,萝卜的辛辣味道和少许的豆腥味相中和,萝卜不辣了,黄豆更清香了
8 黄豆放锅内,进行翻炒
9 放少许水,让两者的味道充分融合,也能使黄豆能更彻底的熟透
10 汤汁收完,关火,撒上少许香葱即可出锅
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