消毒餐具靠谱吗?
夏季来临，更多的人喜欢到饭店和户外餐厅就餐。但不管是高档饭店，还是露天的大排档、路边摊，面对他们提供的真空包装消毒餐具和他们提供的普通消毒餐具，一般人都会选择真空包装的一次性消毒餐具，觉得更安全、更卫生。实际上是不是这样呢？通过实验室的科学检测，取样后经48小时，可以看到，正规厂家提供的一次性真空包装的消毒餐具是没有任何菌落的，而饭店提供的普通消毒餐具可能由于存放不当，如在空气外暴露、存放时间长、人手的接触传递等原因，实验器皿中可见菌落数已经密密麻麻、严重超标。
空军总医院消化内科副主任医师步晓华说，普通餐具在经过清洗、消毒后，由于存放的地点不当，可能还会造成污染。比如摆放到潮湿、阴暗的地方，以及地上的塑料筐、不洁的墙角、使用和未使用的餐具混合放置等都会造成二次污染。如存放地点脏乱，可能会滋生大肠杆菌。细菌侵入肠道后，主要在十二指肠、空肠和回肠上段大量繁殖，可引起腹痛、腹泻、恶心呕吐，严重时候会发热、水泻、带血腹泻，导致病人脱水，甚至休克。有些不合格餐具还可引起痢疾杆菌污染，导致菌痢，主要表现为发热、腹痛、腹泻、里急后重和黏液脓血便，严重者可发生感染性休克或中毒性脑病。如病人病情迁延不愈可发展成胃炎、胃肠炎或慢性菌痢，反复发作情况严重时，更可能并发急性肾病。如存放地点太潮湿，可能滋生绿脓杆菌，可引起肺炎或菌毒血症。如存放地点有鼠尿污染的，还可滋生鼠疫杆菌，引起鼠疫。这些情况的发生，都可能由餐具存放不当引起。患者如出现上述病症，应及时到医院就诊，如造成胃肠紊乱，会久治不愈，反复发作。
另外，即使是有包装膜的真空包装消毒餐具，如果在没彻底烘干时就包装，里面有水蒸气；或者包装时非机器包装而是手工包装可能会造成包装膜的污染；还有就是清洗剂残留在餐具上，可嗅到不良气味等，这样的消毒效果也不能保证。
步晓华建议，就餐首先要选择就餐环境和卫生条件较好的餐厅，如果觉得饭店餐具卫生不能保证时，可用热开水反复冲刷后使用。不建议使用湿纸巾或餐巾纸擦拭，如果它们本身不达标，也可能造成二次污染。或者直接选择正规厂家生产的真空包装的消毒餐具。有条件的情况下，最好自带餐具使用。