汤浓奶白 黄豆猪肚汤
不同的饮食文化造就了世界上不同的菜系,就像猪肚,在西方人看来可能是舍之不急的东西,但对于东方人尤其是中国人来说,却是一款不可多得的食材。我国传统医学认为,猪肚可以滋阴补阳,尤其适合产前产后的女性服用。这款黄豆猪肚汤的做法比较古典,但味道也是非常好的。值得大家一试。
温馨提示:
1. 猪肚一定要清洗干净。
2. 黄豆在睡前泡好,第二天再用。
3. 文火慢炖,才能充分释放食材的味道与营养。
主料
猪肚 1个 黄豆 100克
辅料
葱 适量 姜 适量 盐 适量 生粉 适量 糯米酒 适量
制作步骤:
1、黄豆漂净,用温水浸泡半天。
2、用生粉、盐将猪肚反复搓洗,用水洗净。
3、把猪肚绰5分钟。
4、再洗去杂质。
5、切成粗丝。
6、取烧锅,放适量清水,放入黄豆。
7、放入猪肚。
8、放姜,葱结。
9、放2调羹糯米酒,大火煮开,小火炖90--120分钟。
10、放些盐,葱花即可。
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