鲜嫩肉香 红烧昂刺鱼
昂刺鱼又称黄颡鱼，在有些地方又叫其黄鸭叫，它是一种肉质非常鲜嫩的淡水鱼，个头虽然比较小只，但是这样也通常很容易入味。今天给大家推荐的这款红烧昂刺鱼的做法非常简单，大家如果有兴趣的话不妨学着做一下，鲜嫩爽滑的味道一定不会让你失望的。
主料
黄颡鱼 3条
辅料
食盐 1小匙 醋 1小匙 姜 3片 干辣椒 2个 料酒 1大匙 生抽 2大匙 老抽 2大匙 大葱 3段 大蒜 1头 白糖 1小匙 胡椒粉 1/4小匙 水 1杯
1 宰杀好的鱼彻底洗干净，沥干、用厨房纸吸干水分、两面粘上薄薄的干淀粉
2 葱洗净切段、姜洗净切片、蒜剥皮洗净、干红辣椒洗净
3 锅烧热、加适量油，7成热时放鱼煎至两面金黄（不要频繁翻动，一面煎好再煎另一面）
4 锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒，放入煎好的鱼，烹入料酒、加入老抽、生抽、白糖、醋、盐、胡椒粉和适量水，加盖大火烧开转中火炖煮至汤汁浓稠即可
红烧昂刺鱼的做法_怎么做红烧昂刺鱼_红烧昂刺鱼如何做
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