我最爱吃的一种菜瓜-吊瓜饺子

好像是所有吊着长的瓜都可以叫吊瓜,我到现在也不知道这种瓜的准确名字,问过老人,他们每个人叫法都不太一样。这瓜有深墨绿色的外皮,瓜肉是带点儿浅黄绿色,吃起来不面,回味有点甜。嫩一点细长的瓜没有瓤籽儿,这回这个一头细一头胖,胖胖的那一头有瓤籽,细细的那一头没有。非常喜欢用它来做馅儿,之前发过一篇,“吊瓜水煎包”。婆婆也喜欢用它来包饺子,每次也是要配上韭菜来提味儿,很喜欢吃。
我最爱吃的一种菜瓜-吊瓜饺子

原料:
吊瓜一个、韭菜120克、猪颈背肉(1#)200克、面粉600克、水280克、盐2克。
辅料:
小葱一根、姜末1茶匙、料酒1茶匙、生抽1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、油1.5+1汤匙、 盐1茶匙、香油1茶匙。
做法:
1、面粉,盐和水混合揉匀揉透成光滑柔软的面团,覆盖松弛。
2、猪肉剁成馅儿,加入姜末,料酒, 生抽,胡椒粉(还可以加适量五香粉),一点点倒入适量水,拌匀至细滑不干涩,加入1.5汤匙油,拌匀,腌制20分钟。
3、吊瓜切开,去瓤籽,去皮, 擦成丝, 用纱布攥掉水分,不要挤太干,再将吊瓜丝切碎。
4、韭菜择洗干净, 切碎。 小葱切碎。
5、将吊瓜, 韭菜和葱碎倒入肉馅儿中,调入盐,剩下的油和香油,拌匀成饺子馅儿。
6、将面团揉成长条,分切成若干个小剂子, 整圆按扁,擀成饺子皮。
7、包入馅儿,挤成饺子形状。依次包完所有。
8、锅中烧开足量的水,下入饺子, 待饺子浮起并开锅后浇入一小碗凉水盖锅煮,再开锅后再浇一碗,总共浇三小碗水,最后饺子鼓起即可捞出。
我最爱吃的一种菜瓜-吊瓜饺子

我最爱吃的一种菜瓜-吊瓜饺子

我最爱吃的一种菜瓜-吊瓜饺子

(0)

相关推荐

  • 马英九最爱吃的三种食物:红豆.香蕉.牛奶

    2012年台湾地区领导人选举结果于14日晚揭晓,中国国民党候选人马英九以过半得票率当选连任. 幕僚曾指出红豆饼.香蕉.牛奶是马英九最爱的三大食物,主食方面没有特别偏好,更不会要求加菜,"老板 ...

  • 男人肌肤最爱吃的10种美味食物

    牛奶--是皮肤在晚上最喜爱的食物,能改善皮肤细胞活性,有延缓皮肤衰老.增强皮肤张力.消除小皱纹等功效.9.三文鱼--其中的脂肪酸能消除一种破坏皮肤胶原和保湿因子的生物活性物质,防止皱纹产生,避免皮肤变 ...

  • 菊花饺子-传说,慈禧太后最爱吃的一款饺子

    今日立冬,赶上节气了.就吃出自宫廷的菊花饺子. 据相关资料记载,这道菊花饺子是清宫里到了立冬这个节气要吃的传统食物,也是保留节目.深受慈禧太后的青睐,慈禧太后尤其爱吃厚瓣白菊花的小元宝饺子.每次都是在 ...

  • 美味便宜吃-吊瓜素盒子

    之前让浩爸又弄回俩吊瓜,上次发过吊瓜饺子,关于这种瓜到底叫什么,引起众多讨论,有说叫方瓜的,有说叫倭瓜,等等.为了在博里统一叫法,我还是叫它吊瓜吧,管它叫什么,爱吃就对了. 相对比高涨的猪肉价格,素馅 ...

  • 女人爱吃甜食易得五种病

    美国科研人员发现,女性吃甜食过多,会加速细胞的老化,还会催生白发.这是因为糖属于酸性食品,大量吃糖会使体液由碱性变成中性或弱酸性,促使细胞衰老,导致头发变黄或变白. 许多女性都喜欢吃,然而吃得太甜也会 ...

  • 爱吃甜食可能导致四种病

    爱吃甜食可能导致四种病 导言:糖是人人都爱吃的食物,但糖是一种高热量食物,在糖的甜蜜之中隐藏着对人体健康的威胁.日常饮食中,偏爱甜食者,常常会因过量食糖而导致多种疾病."无糖食品" ...

  • 11种常见食物爱吃需有度

    有人说:"如果世上没了美食,长寿还有什么意义!"可是你知道吗?如果有的美食你无所顾忌的一吃再吃,吃起来没完没了,很有肯能的一种情况就是:美食还在世上,但你没了. 橙子:虽然橙子营养 ...

  • 爱吃干锅?要注意减脂

    天气寒冷,干锅很受大众青睐.听着"嗞嗞"声响,看着油光红亮的菜,干锅既迎合了舌尖对麻辣的依赖,又能长时间保持温度,让人胃口大开. 干锅发源于四川德阳,流行于四川.湖南等吃辣地区.主 ...

  • 专家教你每天吃够20种食材

    其实,食材品种多,绝不意味着你需要吃得也很多.胃口是不能变的,一日总热量是不能增加的,奥妙在于,尽量把一份食物用多种食材来制作. 有些朋友问:那葱姜蒜.花椒八角.酱油醋.盐糖料酒之类能算在20种食材当 ...