边吃边养生-紫土豆烩鸡块

这几年一入冬,都会买些紫山芋存放起来慢慢消耗。昨天在市场见到到紫土豆,比云南那种小小的黑马铃薯大一圈,就买些回来搭配鸡肉来吃,既丰富了家常菜的色彩,口感也非常绵软,好吃又健康。紫土豆呈现黑紫色的原因是因为花青素丰富,而花青素是抗癌、美容的重要成分呢。
研究证实,花青素是目前科学界发现的防治疾病,维护人体健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,清除自由基的能力是维生素C的20倍,维生素E的50 倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害。花青素除对致癌物质有抑制作用,还可以增强人体免疫力,美容养颜,增强体质,保护视力。如此说来,遇到黑紫色的块茎蔬菜,就要多多尝试啊。
紫土豆烩鸡块:
边吃边养生-紫土豆烩鸡块

原料:
紫马铃薯2斤、鸡腿2只、胡萝卜、青椒、蒜姜、盐等。
边吃边养生-紫土豆烩鸡块

边吃边养生—紫土豆烩鸡块

做法:
1、蔬菜切块;
边吃边养生-紫土豆烩鸡块

2、热锅热油,爆香姜蒜,加鸡块炒到变色,再加入胡萝卜炒2分;
边吃边养生-紫土豆烩鸡块

边吃边养生—紫土豆烩鸡块(2)

3、加入紫土豆,翻炒一下,加入1小碗高汤;
边吃边养生-紫土豆烩鸡块

4、锅边冒气后,转文火焖15分钟,起锅前5分钟加青椒,最后加盐调味。
边吃边养生-紫土豆烩鸡块

边吃边养生—紫土豆烩鸡块(3)

做这菜时间稍微有些长,土豆基本没魂了,通过烹饪证明大容量的酷菲斯,加厚了盖子密封效果不错,比一直用的双立人深煮锅烹调食物时间更短,入味更好些,土豆一接触铲子就成了泥。
边吃边养生-紫土豆烩鸡块

边吃边养生—紫土豆烩鸡块(4)

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