手工揉面直接法

手工揉面直接法
手工揉面直接法

原料:
高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖25克、盐2.5克、水110克左右、鸡蛋一个、酵母4克左右、黄油25克。
做法:
1、所有材料除黄油外放入容器中,水尽可能用冰水。盐和糖最好不要和酵母放一块;
2、搅拌均匀后,盖盖,放入冰箱冷藏室30分钟;
3、取出来揉;
4、并至出膜;
手工揉面直接法

5、加入软化的黄油;
6、继续揉;
7、揉至表面光滑即可取一小块面团展示;
8、如果是土司,就是大片薄膜,即使是破裂,破裂处非常光滑。
手工揉面直接法

做出来的土司是这样滴,250克面粉好高的土司。
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