美味熏香 熏鲅鱼
鲅鱼是一种营养十分丰富的鱼类,一般我们在各种水产市场都可以买得到的,它的肉质比较紧密,用来烧烤是再好不过的一种食材了。这次给大家推荐的这款熏鲅鱼就正是采用到了烧烤的方法制作而成,味道鲜香嫩滑,十分可口,而且做法也是懒人版的,值得大家一试。
主料
鲅鱼 2条
辅料
生抽 适量 蚝油 适量 胡椒粉 适量 辣椒粉 适量 植物油 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量
1 鲅鱼去其内脏和鳃,洗净腹内贴近脊骨的血
2 横刀斜切成1.5厘米厚的鱼片
3 葱姜蒜切末
4 在鱼片中添加料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油和葱姜末、辣椒面拌匀
5 把沾满调料的鱼片一层层码入密闭的容器中,最后把剩下的调料汁液淋在鱼片上
6 用保鲜膜封紧口,放进冰箱冷藏间2小时入味,中间记得翻面一次
7 热锅冷油,油热后,依次下入腌好的鱼片,改用小火煎制
8 一面煎至金黄,翻面煎制鱼片的另一面
9 双面煎至金黄,取出即可
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